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1. 三黄鸡洗净去掉鸡奸。
2. 把鸡用清水泡制2小时，泡去血水。
3. 锅中加入冷水，下入鸡，大火烧开煮2分钟捞出。
4. 把焯水的鸡放入炖锅中，加入水。
5. 水开后撇去血末。
6. 加入葱姜和1勺料酒。
7. 再加入一勺花生油。盖好盖子，炖煲1小时。
8. 加入洗净泡软的枸杞再炖煲30分钟。加入盐调味即可。